Hydromel oenologique - cuvée immuable, la bouteille de 75 cl.

Hydromel oenologique - cuvée immuable, la bouteille de 75 cl. de Abeillestore

Par: Abeillestore  09/06/2012
Mots-clés : Hydromel

Immuable est hymne à l’immortalité et à la permanence de la nature.

J’ai en tête des images anciennes, morceaux d’images antiques, bribes mythologiques…
Si j’avais vécu aux premiers temps, j’aurais goûté à l’hydromel servi par les Walkyries au festin des dieux celtes, j’aurais participé aux libations des dieux grecs sur le mont Olympe et trinqué avec Zeus ou Aphrodite, j’aurais connu ce premier bouillonnement des forces de la nature…

Immuable , en toute modestie… grâce aux tehniques oenologiques modernes… Je vis avec mon temps !

Robe pâle aux reflets verts.
Le nez évoque les fruits blancs (pêche blanche, poire), le melon mais également un registre plus floral (jasmin).
La finale est légèrement mentholée, rafraîchie par un peu de coriandre.

Servir à une température de 8 à 10°.

Suggestions d'accompagnement :
- Salade d’endives, roquefort et noix.
- Bavarois de cèpes et foie gras.
- Salade au gouda et pommes marinées à l’huile de noix.
- Cassolette de langouste.
- Fromage de chèvre assez frais.

A consommer avec modération.
Distribué uniquement en FRANCE.

Le Clos des Sentinelles se niche à une vingtaine de kilomètres de Montpellier au pied du Pic Saint Loup, dans le sud de la France Alexandre Sintes, apiculteur-récoltant, l'a conçu comme un domaine et y transforme son propre miel en hydromel, à l'image d'un vigneron. En effet, de la même façon que le vin, l'hydromel issu de la fermentation du miel, est une boisson riche, noble et subtile. C'est la récompense d'un travail long et rigoureux, maîtrisé de bout en bout : de la production du miel à la « vinification » de l'hydromel.

Mots-clés : Hydromel

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