Menu Prestige mars

Menu Prestige mars de Millésimes 62

Par: Millésimes 62  13/03/2015
Mots-clés : Restaurant Gastronomique, Chef cuisinier, restaurant traditionnel

Découvrez notre nouveau menu Prestige, un menu tout compris, tout en générosité !

MENU PRESTIGE 39,00 €

Apéritif cocktail Maison
+
Entrée + Plat + Dessert
Au choix dans la carte (hors supplément)
+
Café, vin

Entrées
Lentilles vertes du Puy Oeuf mollet et crème de Wasabi
Asperges vertes des Alpilles, sauce mousseline
Foie gras de canard mi-cuit, caramel balsamique
Tartare de saumon de Norvège et haddock à notre façon

Fraîcheur d'écrevisses, crevettes et avocat, chantilly aux herbes Mélange de jeunes pousses vinaigrées, fruits secs et copeaux de parmesan
Chaud froid de langue de boeuf, sauce gribiche
Royale de tourteau, sauce vierge

Plats
Espadon à la plancha poêlée de champignons
Filet de barbue rôti, beurre blanc aux câpres, quinoa rouge aux herbes fraîches
Dorade royale à la plancha, sauce vierge, fenouil braisé au miel et thym frais
Escalope de saumon de Norvège, risotto crémeux au parmesan
Pavé de cabillaud rôti, Wok de légumes
Tartare de boeuf d'Aubrac préparé à notre façon, jeunes pousses vinaigrées, pommes de terre sautées
Filet de canette à l'orange, pommes de terre sautées
Grenadin de veau de corrèze, frites de polenta et crème à la bière
Royale de boeuf poêlé sauce au poivre

Desserts
Assiette de fromages
Faisselle de Rians, coulis de fruits rouges
Petits desserts gourmands accompagnés d'un thé, café double, avec lait
Crêpes flambées au grand Marnier
Fondant au chocolat noir, glace rocher
Tiramisu crémeux grand arabica
Cheesecake, coulis de fruits rouges
Crumble aux pommes, vanille givrée
Crème brûlée au miel
Sorbets et glaces (Pedone maître artisan glacier)

Vin :
vin Blanc : Vallée du Rhône « Costebelle » Éclat de Vigne Cave Costebelle 2011
vin Rouge : Côtes du Rhône « Cuvée de Costebelle » Fûts de chêne Cave Costebelle 2007

Notre menu variant au gré des saisons, merci de faire votre choix directement sur http://millesimes62.com/cartes.html

Mots-clés : Chef cuisinier, Cuisine Francaise, cuisine méditérannéenne, Cuisine Traditionelle, Restaurant Gastronomique, Restaurant Parisien, restaurant traditionnel,

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