Saint-Valentin à la Marée, pour un repas plein de tendresse !

Saint-Valentin à la Marée, pour un repas plein de tendresse ! de La Marée

Par: La Marée  01/02/2016
Mots-clés : Restaurant, Restaurant Gastronomique, Chef cuisinier

Menu saint-Valentin
95 €
Dimanche 14 février 2016

1 apéritif, 1 entrée, 1 plat, 1 dessert, 1 bouteille de vin pour 2 personnes, 1 café et mignardises

Coupe de champagne Nicolas Feuillatte
et son Amuse bouche

Au choix
Dégustation d’huîtres de Marennes Oléron (2 Fines de Claires n°3, 2 Gillardeau n°5, 2 Gillardeau n°2)
Carpaccio de bar sauvage au citron caviar et oeufs d’Avruga
Langoustines de Loctudy gratinées au champagne et à la sarriette

Au choix
Barbue grillée sur la peau pour 2 personnes, risotto à la truffe Mélanosporum
Noix de coquilles Saint-Jacques de la Baie de Seine cuites à la plancha, caviar d’aubergines, concassée de tomates, olives Taggiasca et oignons nouveaux
Pigeon cuit à basse température, servi rosé, pommes Vittelotte dauphine, jus gourmand au raisin

Au choix
Soufflé chocolat noir Grand Cru et fruits de la passion
Baba des amoureux à partager au Limoncello, chantilly et sorbet citron de la Maison Pédone
Poire de Cupidon, infusée à l’hibiscus, caramel à la grenade, sorbet fromage blanc de la Maison Pédone

Vins sélectionnés :
Pouilly Fumé Blondelet 2014, vin blanc de Loire
Château Fonrazade 2007, Saint-Emilion, Grand Cru Classé Vin rouge de Bordeaux

Mots-clés : Chef cuisinier, Cuisine Francaise, Restaurant, Restaurant Gastronomique, Restaurant Ouvert le Dimanche, Restaurant Parisien

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