Menu la cuisine du marché

Menu la cuisine du marché de La Bastide Odéon

Par: La Bastide Odéon  28/05/2015
Mots-clés : Restaurant Gastronomique, Chef cuisinier, restaurant traditionnel

30,00 Entrée+Plat ou Plat+Dessert
37,00€ Entrée+Plat+Dessert
Valable midi et soir

LES ENTREES
Millefeuille tiède aux aubergines grillées, façon « Riviera »
Chiffonnade de jambon San Daniele (14 mois d’affinage)
Crème froide de champignons de Paris à l’huile d’Argan
Anchoïade de saumon cru Bio d’Irlande, pommes Ratte
Tartare de cabillaud aux zestes de citron, sauce tonnato (+2€)
Melon Charentais, grenade et roquette

LES PLATS
Bouillabaisse de lieu, dorade et cabillaud, aioli et croûtons
Poêlée de chipirons à la plancha, risotto noir à l’encre de seiche
Pavé de Thon mi cuit à la plancha, courgettes et betteraves glacées (+5€)
Bavette de boeuf Angus, écrasé de pommes de terre à la crème d’olives et tomates cerise
Suprême de volaille rôti à l’ail confit, pommes grenaille
Carottes violettes, blanches et jaunes vinaigrette aux sésames
Rognon de veau rôti entier, aubergine fumée et jus au Xérès

LES DESSERTS
Tomme de Savoie crémeuse et chèvre de Mr Fabre, chutney de fruits secs et poire pochée
Moelleux mi- cuit au chocolat amer « Valrhona », glace vanille
Café gourmand (soupe de melon, crème brûlée praliné, mousse chocolat)
Millefeuille traditionnel « fait minute » à la vanille Bourbon
Assiette de fraises de Carpentras au basilic, sorbet kiwi
Minestrone de pommes vertes et kiwi au wasabi, sorbet fruits rouges

Les plats des menus sont donnés à titre indicatif, ils peuvent évoluer en fonction des arrivages et des saisons.
Pour être certains d'avoir la dernière mise à jour, rendez-vous sur http://bastideodeon.com/a-deguster/formules-carte

Mots-clés : Chef cuisinier, Cuisine Francaise, Restaurant 75006 paris, Restaurant Gastronomique, Restaurant Parisien, restaurant traditionnel,

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