Chez Françoise, rythmes endiablés et gourmandise pour finir l'année !

Chez Françoise, rythmes endiablés et gourmandise pour finir l'année ! de Chez Françoise

Par: Chez Françoise  04/12/2015
Mots-clés : Restaurant, Restaurant Gastronomique, Chef cuisinier

Bonnes fêtes à vous tous !

Menu Réveillon Saint-Sylvestre
Jeudi 31 Décembre 2015
185 €

Apéritif, entrée, entre 2, plat, fromage, dessert,
½ bouteille de vin, eaux minérales, café compris

Autour du piano tout en douceur, vibrons de bonheur !!!
A partir de minuit, pyramide de champagne, déchainez-vous sur des rythmes endiablés.
Que commence la nouvelle année ! ! ! Avec notre disc-jockey …

Coupe de champagne Henri Abelé 2007,
Noix de Saint Jacques en coquille, espuma au lait d’amandes et truffe noire

ENTREES : (au choix)
Homard du Maine entier, crème de topinambours aux palourdes, Pistou de Shiso et jeunes pousses
Vol au vent de ris de veau et escalope de foie gras chaud aux morilles

ENTRE DEUX
Granité au champagne rosé

PLATS : (au choix)
Tronçon de turbot de Noirmoutier
étuvé au beurre demi-sel, sauce mousseline au corail d’oursin, billes et tempura de légumes d’hiver
Noisettes de chevreuil poêlées, sauce périgourdine, farce fine aux girolles en feuille de chou, poireaux crayons et salsifis fondants

Plateau de fromages affinés de Maître Anthès, mesclun de salades

DESSERTS : (au choix)
Sphère craquante au chocolat noir, coeur lacté aux noisettes, sauce chocolat Dulcey Valrhona
Suprêmes d’agrumes rafraichis à la mandarine Impériale, fouetté de Mascarpone à l’orange et verveine, biscuit streussel

Vins sélectionnés : (une bouteille pour 2 personnes)
Chablis 2014 Brocard « Les vieilles vignes de Sainte Claire », Bourgogne blanc AB
Château LaBastide Dauzac 2009, Margaux, Bordeaux rouge AOC

Chez Françoise
Aérogare des Invalides
75007 PARIS

Réservation
Tel :01 47 05 49 03
E-Mail : [email protected]
WEB : http://chezfrancoise.com Métro Invalides (Ligne 8,13), RER C

Mots-clés : Chef cuisinier, Cuisine Francaise, Restaurant, Restaurant Gastronomique, Restaurant Parisien, Saint-Sylvestre

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