Au Petit Marguery, Faites pétiller vos papilles, pour le 31 décembre !

Au Petit Marguery, Faites pétiller vos papilles, pour le 31 décembre ! de Au Petit Marguery Rive Gauche

Par: Au Petit Marguery Rive Gauche  02/12/2015
Mots-clés : Restaurant, Restaurant Gastronomique, Chef cuisinier

Nous vous souhaitons de Bonnes Fêtes de fin d'année et vous proposons

Menu Réveillon Saint-Sylvestre
Jeudi 31 Décembre 2015
139 €

Apéritif, entrée, poisson, viande, fromage, dessert
1/2 bouteille de vin, eaux minérales, café et mignardises

Coupe de Champagne Henri Abelé, Millésime 2007 et son Amuse bouche,
Consommé de bœuf à la coriandre, raviole du Dauphiné

Entrées au choix
Nage de homard infusée à l’écorce de mandarine et gingembre, petits légumes croquants
Lobe de foie gras de canard poché au Jurançon, pomme tapée, toast de brioche

Entre deux au choix
Suprême de turbot de Noirmoutier « label rouge », compotée de betteraves, émulsion de topinambours au jus de truffe
Noix de Saint-Jacques de la baie d’Erquy, risotto au champagne, crème de cresson

Plats au choix
Noisettes de biche dorées au sautoir, poires rôties à la cardamone, mousseline de panais, sauce poivrade
Filet de bœuf Rossini, sauce périgourdine, pommes Anna

Fromages
Assortiments de fromages affinés de Maitre Anthès

Desserts au choix
Sphère croquante au chocolat Gianduja Valrhona
Soufflé au Limoncello et biscuit cuillère

Vins
Vin Blanc de Bourgogne AOC, Chablis, Vieilles vignes de Sainte Claire, Jean-Marc Brocard, 2014
Vin Rouge de Bordeaux AOC, Labastide Dauzac, second vin du Château Dauzac, Margaux, 2009

Au Petit Marguery
9, Boulevard de Port Royal,
75013 PARIS
Réservation au N° 01.43.31.58.59 ou sur http://petitmarguery.com

Mots-clés : Chef cuisinier, Cuisine Francaise, Cuisine Française Traditionnelle, Restaurant, Restaurant Gastronomique, Restaurant Parisien, restaurant traditionnel, réveillon Saint-Sylvestre

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