Pour une fin d'année pétillante, rendez-vous Au Petit Marguery Rive-Droite

Pour une fin d'année pétillante, rendez-vous Au Petit Marguery Rive-Droite de Au Petit Marguery Rive Droite

Par: Au Petit Marguery Rive Droite  08/12/2015
Mots-clés : Restaurant, Restaurant Gastronomique, Chef cuisinier

Une soirée d'exception, un repas délicieux, rien de mieux pour finir l'année !

Menu Réveillon Saint-Sylvestre
Jeudi 31 Décembre 2015
99 €

Apéritif, entrée, plat, dessert
1/2 bouteille de vin, eaux minérales, café et mignardises

Coupe de Champagne Henri Abelé, Millésime 2007
et son amuse bouche, Consommé de bœuf à la coriandre, raviole du Dauphiné

Entrées au choix
Nage de homard infusée à l’écorce de mandarine et gingembre, petits légumes croquants
Lobe de foie gras de canard poché au Jurançon, pomme tapée, toast de brioche
Noix de Saint-Jacques de la baie d’Erquy, risotto au champagne, crème de cresson

Plats au choix
Suprême de turbot de Noirmoutier, « label rouge », compotée de betteraves, émulsion de topinambours au jus de truffe
Noisettes de biche dorées au sautoir, poires rôties à la cardamone, mousseline de panais, sauce poivrade
Filet de bœuf Rossini, sauce périgourdine, pommes Anna

Fromages
Assortiment de fromages affinés de Maitre Anthès

Desserts au choix
Sphère croquante au chocolat Gianduja Valrhona
Soufflé au Limoncello et biscuit cuillère
Ananas Victoria, gratiné d’un sabayon au vieux rhum brun, sorbet mandarine

Vins
Vin Blanc de Bourgogne AOC, Chablis, Vieilles vignes de Sainte Claire, Jean-Marc Brocard, 2014
Vin Rouge de Bordeaux AOC , Château Robin des moines, Saint Emilion 2011(75 cl), 2010(37.5 cl)

Au Petit Marguery Rive Droite
64 avenue des Ternes
75017 Paris

Réservation :
Tel : 01.45.74.16.66

Mots-clés : Chef cuisinier, Cuisine Francaise, Restaurant, Restaurant Gastronomique, Restaurant Parisien, restaurant traditionnel, Saint-Sylvestre

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