Le menu des gourmands !

Le menu des gourmands ! de Au Petit Marguery Rive Droite

Par: Au Petit Marguery Rive Droite  14/01/2016
Mots-clés : Restaurant, Chef cuisinier, restaurant traditionnel

Simplifiez vous la vie avec notre menu tout compris !

A déguster en janvier
Imenu tout compris 41,50 €

Entrées
Terrine de canard à l’orange, chutney de coings et poivre vert
OEuf cocotte aux épinards et saumon fumé (de façon artisanale) (Maison Moulin du Couvent)
Velouté de topinambours et copeaux de foie gras à l’huile de truffe
Endives braisées et jambon sec, noir, de Bigorre, gratinés au veux Cantal

Plats
Escalope de saumon Bio d’Ecosse et salade d’hiver (mâche, pousses d’épinards, carmine), coulis d’airelles
Pavé de thon à la plancha, légumes en pot au feu, vinaigrette aux fruits des la passion
Joues de porc au pain d’épices, mijotées au four, embeurré de chou vert
Bas de carré de veau confit, royale de potimarron, émulsion de châtaignes

Desserts
Pain perdu brioché à l’ananas, glace vanille Bourbon
Profiterole, glace noisette du Piémont, sauce Gianduja
Riz rouge de Camargue, au lait et caramel beurre salé
Gratin de mandarines et sablé breton, sabayon au champagne

Boissons
Vin Blanc, IGP Côtes de Gascogne Domaine de Joÿ, l’Esprit 2014 (vin issu de l’agriculture raisonnée)
Vin Rouge, Bordeaux, AOC Château de Bordes-Quancard, 2011
Eau minérale

Café et mignardises

Bon appétit !

Mots-clés : Chef cuisinier, Cuisine Francaise, Restaurant, Restaurant Parisien, restaurant traditionnel

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