I-Menu septembre 41,50 €

I-Menu septembre 41,50 € de Au Petit Marguery Rive Droite

Par: Au Petit Marguery Rive Droite  02/09/2015
Mots-clés : Chef cuisinier, restaurant traditionnel, Cuisine Francaise

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I-Menu septembre 41,50 €

Entrées
Terrine de Canard Col Vert, marbrée au foie gras, chutney de figues
Salade de haddock « Moulin du couvent », pommes de terre Ratte du Touquet et mâche, crème de raifort
Crémeux de cocos de Paimpol AOC et girolles, croustillant de Speck
Croustillant de pieds de porc, sauce gribiche

Plats
Dos de Cabillaud en croûte de moutarde et pavot, royale de betterave et émulsion de céleri
Escalope de saumon bio d’Ecosse à l’oseille, pommes vapeur
Quasi de veau aux raisins de Chasselas, doré au sautoir, jeunes poireaux confits
Fricassée de poulet fermier « Label Rouge », sauce suprême, risotto aux champignons des bois

Desserts
Gratin de mirabelles, sabayon au champagne, crème glacée aux Calissons d’Aix
Figues rôties au miel d’acacia, crème fouettée et brisures de châtaignes
Mille feuille traditionnel « fait minute », à la vanille Bourbon
Soufflé au Grand Marnier

Boissons
Vin Blanc, IGP Côtes de Gascogne Domaine de Joÿ, l’Esprit 2014
Vin Rouge, Bordeaux, AOC Château de Bordes-Quancard, 2011
Eaux minérales

Café et mignardises

Réservation :
Tel : 01.45.74.16.66
Web : www.petitmarguery-rivedroite.com

Mots-clés : Au Petit Marguery Rive Droite, Brasserie Parisienne, Brasserie Restaurant, Chef cuisinier, Cuisine Francaise, Cuisine Traditionelle, Restaurant Brasserie, Restaurant Parisien, Restaurant Terrasse, restaurant traditionnel,

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