MENU CARTE (DÉJEUNER et DINER)

MENU CARTE (DÉJEUNER et DINER) de Chez Frezet

Par: Chez Frezet  16/02/2015
Mots-clés : Restaurant, Chef cuisinier, Cuisine traditionnelle

Entrée + Plat ou Plat + Dessert : 29,00 €
Entrée, Plat, Dessert : 33,00 €
Entrée seule : 11 € /Plat seul : 22 € / Dessert seul : 8 €

Les plats des menus sont donnés à titre indicatif, ils peuvent évoluer en fonction des arrivages et des saisons.
Pour être certains d'avoir la dernière mise à jour, rendez-vous sur http://chezfrezet.com/bistronomie/cartes-de-mets-et-vins

Entrées
Oeufs en meurette
Terrine de lapin, rémoulade de chou blanc
Soupe à l'oignon gratinée au Saint Nectaire
Salade d'endives aux noix, pomme et fourme d'Ambert
Fraîcheur de homard (un demi homard), marmelade de citron, mâche et endives, sauce vierge de crustacés (+8 €)
Foie gras de canard mi-cuit, chutney pomme et pruneaux, élaboré par la maison Festins de Bourgogne
Mousseline de grenouilles à la ciboulette, sauce Chablis
Persillade d'Escargots aux amandes, mousseline de céleri

Plats
Tête de veau sauce gribiche et petits légumes
Tartare de boeuf tradition, pommes frites Maison
Fricassée de rognons de veau "Petit Marguery", lardons, pommes grenaille et champignons de Paris
Bavette d'aloyau poêlée, beurre marchand de vin, pommes frites maison
Magret de canard rôti, sauce poivre, mousseline de navet boule d'or
Côte de Boeuf d'Irlande, crème de cèpes et gratin dauphinois (+15 €)
Noix de Saint-Jacques poêlées, beurre blanc à l'orange et tombée d'épinards frais (+8)
Pavé de lieu noir rôtie, sauce vierge à l'aneth, fondu de poireaux Homard du vivier flambé au Cognac, cocotte de légumes au pistou d'estragon (+15 €)

Desserts
Mousse au chocolat Frezet
Tarte citron et son sorbet
Glaces et sorbets Pédone, Maître artisan glacier
Tiramisu
Nougat glacé
Crêpes Suzette au Grand Marnier (+3 €)
Moelleux aux marrons, dés de poire et sorbet chocolat
Pomme royal gala confite au sirop Tatin et pain d'épices
Café gourmand

Mots-clés : Chef cuisinier, Chef De Cuisine, Cuisine Bourgeoise, Cuisine Française, Cuisine traditionnelle, Restaurant, restaurant traditionnel

Autres produits et services de Chez Frezet

Aperçu iMenu « Tout compris » de Chez Frezet
16/02/2015

iMenu « Tout compris »

Imenu, un menu tout compris à découvrir Chez Frezet


Aperçu FORMULE BISTROT (DÉJEUNER et DINER) de Chez Frezet
16/02/2015

FORMULE BISTROT (DÉJEUNER et DINER)

Menu Bistrot, une formule à petits prix du restaurant Chez Frezet à Paris (75017)