Chez Frezet, la rentrée s'annonce Gourmande !

Chez Frezet, la rentrée s'annonce Gourmande ! de Chez Frezet

Par: Chez Frezet  27/08/2015
Mots-clés : Chef cuisinier, Cuisine traditionnelle, restaurant traditionnel

I Menu «Tout compris» 39 €
Septembre 2015

Apéritif, vin, eau minérale et café compris

Apéritif : Coupe Frézet, crémant du Jura et crème de mûres

Entrée au choix
Velouté glacé du jour
Terrine Maison, Pain Poilane grillé et condiments
Œuf mollet, ratatouille niçoise et crème de parmesan
Ceviche de thon Albacore au gingembre et à la coriandre fraîche
Melon charentais, tartine de fromage frais aux cébettes et réduction de Porto

Plat au choix
Poisson du jour
Tête de veau, sauce gribiche et petits légumes
Bavette d’aloyau poêlée, sauce Choron et pommes frites Maison
Dos de cabillaud rôti, minestrone de courgettes, fenouil et pâtes riso au pesto
Suprême de pintade sauté au citron confit, mousseline de carottes et sésame

Dessert au choix
Dessert du jour
Crème brûlée à la pistache
Sabayon glacé au limoncello et coulis de fruits rouges
Poêlée de raisins Muscat à la crème de cassis, éclats de meringue et glace fromage blanc
Entremets chocolat Marguerite (biscuit de Savoie, mousse au chocolat et confiture de framboises)

Vin, une bouteille 75 cl pour 2 au choix
Blanc : Igp, côtes de Gascogne, Domaine de Joÿ 2014
Rosé : Coteaux d’Aix en Provence, Saint Julien les vignes 2014
Rouge : Bordeaux AOC, Château Bordes Quancard 2011

Pour en savoir plus : http://chezfrezet.com/bistronomie

Mots-clés : Brasserie Parisienne, Chef cuisinier, Cuisine Bourgeoise, Cuisine Francaise, Cuisine traditionnelle, Restaurant Parisien, restaurant traditionnel

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