CAPITELLE DES SALLES / ESTELLE SALLES

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Adresse : 6 ROUTE DE RABIEUX , 34700 SAINT JEAN DE LA BLAQUIERE (Herault)

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A propos de CAPITELLE DES SALLES / ESTELLE SALLES

Petit domaine familial de 4 hectares au sein de l'appellation Languedoc Terrasses du Larzac repris en 2007 par Estelle Salles oenologue de formation et passionné de vin et de nature ; vignoble en terrasses sur schistes sédimentaires lie-de-vin agrémenté d'oliviers et surtout, de "capitelles" : petites cabanes en pierres sèches en voie de disparition.
Très faibles rendements, petits volumes, une production artisanale et soignée pour 4 vins rouges de belles qualités :
- Caminaire : cinsault oeillade (ancienne variété) et un peu de syrah ; 30hL/ha
-Caractère (aop languedoc) : grenache très majoritaire
-Hommage (aop terrasses du larzac) : grenache - syrah, élevage en cuve
- Joi (aop Terrasses du Larzac) : syrah majoritaire élevage en barrique
Une belle gamme à découvrir au domaine, en visitant la belle cave voutée aux pierres apparentes ou en se rendant chez un de nos partenaires (cf site
www.capitelle-des-salles.com

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