poterie culinaire de La Chamba

Nouveautés sur avenue colombie

08/08/2009

Malgré d'incontestables progrès techniques, la poterie culinaire de La Chamba a su préserver ses origines précolombiennes qui font son charme incomparable. Toujours réalisée 100% à la main et 100% en matériaux naturels, ce sont aussi des ustensiles de cuisine remarquables allant aussi bien sur le feu que dans le four. Grâce aux matériaux qui la composent et à l'utilisation d'un engobe qui devient noir à l'enfumage en fin de cuisson, la capacité à stocker la chaleur et à la restituer sous forme de rayonnement thermique est optimale. Ce qui en fait des ustensiles économes en énergie et capable de cuire les aliments à basse température de contact. Ainsi on peut sans danger prendre à la main une cocotte bouillonante. C'est sur le gaz que les économies d'énergie sont les plus faciles à réaliser.
Les poteries que nous importons sans aucun intermédiaire comportent désormais des inddications d'origine, d'authenticité et de qualité culinaire garanties par l'unique potier (sur près de 400) reconnu par l'Icontec (organisme certificateur ISO en Colombie). Vous trouverez sur notre site un dossier complet consacré à cette poterie et en constante évolution . Pour nous démarquer des discours mensongers accompagnant la diffusion massive de telles poteries sans la moindre garantie, nous soumettons notre filière au Système de Garantie Participative de Minga (www.minga.net).